Descrizione
Nustrale
Nustrale è un vino Dei Agre 100% Malvasia Nera del Salento, ruvido, pieno e intensamente fruttato. Esprime l’autenticità del territorio con sentori avvolgenti e un gusto deciso. Ideale per chi cerca vini strutturati, è perfetto con piatti di carne e formaggi stagionati.
Classificazione
Rosso IGT Salento
Uvaggio
Malvasia Nera 100%
Sistema di Allevamento
Cordone Speronato
Suolo
Calcareo argilloso; farinoso, alcalino, ricco di sostanza organica. Livello dal mare: 30 mt
Vendemmia
Manuale il 22/08/2022. Raccolta uva a maturazione non completamente avvenuta per avere un tannino verde, buona acidità per smussare l’eccessiva, a nostro parere, fragranza e persistenza della Malvasia nera.
Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano e portata alla rinfusa in cantina dove viene diraspata e pigiata. La fermentazione inizia spontaneamente con ripasso sulle vinacce dei “vini fiore”. La macerazione sulle bucce dura circa 10 gg circa con continui rimontaggi per favorire l’estrazione del colore. Il mosto viene svinato a fermentazione ultimata. Segue fermentazione malolattica, poi un primo travaso con le fresche temperature di fine autunno. Successivi travasi per eliminare le fecce e le parti solide che sul fondo dei silos si depositano. Riposo fino all’ imbottigliamento in bottiglie da litro con tappo a corona.
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La presente scheda tecnica contiene informazioni riguardante le caratteristiche chimico-fisiche del vino al momento del confezionamento; sono quindi da ritenersi indicative e suscettibili di variazioni, seppur leggere, al momento del consumo. La Dei Agre non è responsabile per la cattiva conservazione del vino dopo la vendita.
