Descrizione
Magredè
Magredè è un vino Dei Agre Rosso Negroamaro riserva! Ottenuto da uve disidratate sulla pianta a causa dello stress idrico dell’annata 2020.
Grazie all’affinamento in botti di legno, le spigolature del Negroamaro si ammorbidiscono e le speziature tipiche del vitigno vengono esaltate.
Classificazione
Rosso IGT Puglia
Uvaggio
Negroamaro 100%
Sistema di Allevamento
Alberello pugliese di oltre 70’anni
Suolo
Calcareo argilloso; farinoso, alcalino, ricco di sostanza organica. Livello dal mare: 0 mt
Vendemmia
Manuale, prime ore del mattino del 16/09/2020
Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano, in cassetta e portata in cantina dove viene diraspata e pigiata. La fermentazione inizia spontaneamente con un “pied de cuve” qualche giorno prima , al quale viene aggiunta la massa principale di uva per continuare la fermentazione in cisterne di cemento vetro-resinato.
La macerazione sulle bucce dura una settimana circa con continui rimontaggi per favorire l’estrazione del colore. Il mosto viene svinato a fermentazione ultimata. Segue fermentazione malo-lattica, poi un primo travaso con le fresche temperature di fine autunno. Batonnage. Successivo travaso.
Affinamento
In Primavera il vino viene trasferito in botte da 500 litri di legno di secondo passaggio, dove rimane per l’affinamento 18 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia
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La presente scheda tecnica contiene informazioni riguardante le caratteristiche chimico-fisiche del vino al momento del confezionamento; sono quindi da ritenersi indicative e suscettibili di variazioni, seppur leggere, al momento del consumo. La Dei Agre non è responsabile per la cattiva conservazione del vino dopo la vendita.
