Descrizione
Fiero
Fiero è un vino Dei Agre rosato molto fruttato, abboccato. Rosato quotidiano
Classificazione
Rosato IGT Salento
Uvaggio
Negroamaro, Primitivo e Malvasia in percentuali variabili con prevalenza del primo vitigno.
Suolo
calcareo argilloso; farinoso, alcalino, ricco di sostanza organica. Livello dal mare: 30 mt
Sistema di Allevamento
Cordone Speronato
Vendemmia
Manuale, ultimo passaggio a fine settembre 2023.
Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano e portata alla rinfusa in cantina dove viene diraspata e pigiata e subito svinata. La fermentazione inizia spontaneamente con ripasso sulle vinacce dell’ Amaranto.
Segue maturazione in silos chiuso raffreddato in modo da conservare una certa freschezza. Successivi travasi per eliminare le fecce ed ossigenare il vino.
Riposo fino all’ imbottigliamento in bottiglie da litro con tappo a corona.
Note finali: La 2023 è stata un’annata eccessivamente umida, con piogge a maggio e giugno cadute abbondantemente sui grappolini del Primitivo e sui fiori del Negroamaro. Dalla poca uva salvata abbiamo prodotto solo rosato. Abbiamo imparato tanto.
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La presente scheda tecnica contiene informazioni riguardante le caratteristiche chimico-fisiche del vino al momento del confezionamento; sono quindi da ritenersi indicative e suscettibili di variazioni, seppur leggere, al momento del consumo. La Dei Agre non è responsabile per la cattiva conservazione del vino dopo la vendita.
